· 什么酒需要贮藏？

    ——在法国葡萄酒分级中属于日常餐酒和地区餐酒的，不用贮藏，要随时打开喝。

    ——只有法定产区餐酒AOC才需要贮藏。

    ——法国白葡萄酒不含单宁，所以一般不用贮藏。通常贮藏的是红葡萄酒。

    · 贮藏时间多久合适？

    ——愈陈愈好的观念不适用与葡萄酒，因为葡萄酒有生命周期。

    ——贮藏时间的长短取决于酒中单宁的含量，单宁多则需要贮藏时间长。通常，好酒可 以贮藏15－25年，其他的一般不超过10年。

    ——法国主要产区葡萄酒的饮用年限如下：

    普通的尔多红白葡萄酒2 - 10年

    标识为Grand Vin的波尔多高等级红葡萄酒

    （注：有些可以保存百年以上）4 - 20年

    勃艮第白葡萄酒2 - 6年

    宝祖利红葡萄酒3月 - 3年

    普通的罗讷河谷红葡萄酒1 - 4

    高登记的罗讷河谷红葡萄酒4 - 10年

    阿尔萨斯葡萄酒2 - 6年

    香槟酒

    注： 通常，香槟的发酵在售卖前已全部完成，没必要在酒窖存贮了。3 - 5年

    · 贮藏注意事项：

    ——要求合适的温度，理论温度12度左右，7－18度都可以

    ——要求避光，因为紫外线会使酒早熟 －避免振动

    ——水平放置，保持软木塞湿润，防止空气进入，葡萄酒氧化

    ——避免过于潮湿，以防滋生

    · 贮藏地点建议：

    ——床底下、车库、衣橱、地窖等

    · 葡萄酒打开后如何保存：

    ——开过的酒应该将软木塞塞回，把酒瓶放进冰箱，直立摆放。

    ——通常，白葡萄酒开过后可以在冰箱中保存1星期。

    ——红葡萄酒通常在开过后可以在冰箱中保存2－3星期。